"не парься, все будет хорошо, не дума об этом."
Возникает вопрос - с чего это будет хорошо-то? у нее же страхи, что не будет, а голословное утверждение их никак не развеивает. Расскажите почему будет хорошо.
"а я же не смогу по графику питаться и пить витамины..."
мне кажется Вы должны ей показать, что Вы будете считать ее самой лучшей мамой для своего ребенка, даже если она витамины пить не будет, (а она пить их будет), пеленки стирать не вовремя, и прочее в этом духе.
просто ей нужно знать, что даже если она не будет очень хорошо справляться, то ничего страшного в этом нет, на нее просто гиперответственность давит.
Также возможен следующий вариант - сужу по себе. Я не люблю делать что-то, когда "надо/должна", а люблю делать когда "хочу" а тут получается, срок оговоренный подошел, теперь будь добра "роди". в таких случаях мне бы подошло что-то вроде - дорогая, не хочешь сейчас - давай родим через 10 лет или не захочешь - вообще у нас детей не будет. после этого я бы подумала, успокоилась что от меня ничего не требуют и сама приняла бы "нужное" решение, что вообще-то - да, уже хочу.