Фисташковое печенье
1 стакан сливочного масла, комнатной температуры
1 стакан сахара
1 стакан темного сахара
2 яйца
2 ст.л. молока
2 ч.л. ванильного экстракта
2, 5 стакана муки
1 ч.л. пищевой соды
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
1 стакан овсяных хлопьев
1, 5 стакана порубленных фисташек (я брала обычные соленые фисташки, хотя конечно рекомендуют сырые и несоленые)
1, 5 стакана шоколадных крошек из белого шоколада
Способ приготовления
1. Нагрейте духовку до 175 градусов. Взбейте масло и сахар, включив миксер на самую высокую скорость, взбивайте три минуты.
2. Добавьте молоко, яйцо, ваниль и взбивайте еще три минуты.
3. В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и хлопья. Добавьте сухие ингредиенты к масляной смеси и снова взбейте.
4. Затем добавьте фисташки и шоколад. Ложкой положите тесто на противень, который устлан пергаментной бумагой, добавьте дополнительные фисташки сверху каждого кусочка теста для украшения. (Я выкладывала шариками размером с фрикадельку.. оно потом в процессе становится довольно плоским печеньем, поэтому надо выкладывать на противнь на достаточно большом расстоянии друг от друга)
5. Выпекайте 8− 10 минут, пока печенье не станет золотисто-коричневого цвета. (Следите, ч тобы не подгорело, у меня на 6-7 протвиней всегда одна подгораяет ) Затем дайте печенью полностью остыть.
Банановый торт суфле
5 яиц,
2 стакана сахара (1 для теста и 1 для крема),
1 стакан муки,
2-3 столовых ложки желатина (в зависимости от желаемой "рыхлости" суфле, мне больше понравился вариант с 2-мя ложками)
ваниль,
1 литр сметаны, (или 0, 5 литра сметаны + 0, 3 литра сливок жирностью 30%, тут зависит от вкуса суфле, к оторый вы хотите получить, мне нравится со сливками)
5 шт. бананов,
сок 1-го лимона. (я добавляла 1 столовую ложку готового лимонного сока)
Инструкции:
Белки отделить от желтков и взбить с 1 стаканом сахара, можно добавить ваниль на кончике ножа. Взбивать до тугой белой пены. Желтки взбить отдельно (по консистенции они начнут напоминать майонез), смешать с белками, выжать сок лимона, добавить просеянную муку (я в муку добавляла разрыхлитель), выпекать в смазанной маслом и посыпанной сухарями (сухари никогда не могу найти нормальные, поэтому посыпаю манкой) форме 20-30 мин. В процессе выпекания лишний раз духовку лучше не открывать, бисквит может опустится..
Желатин залить 1 стак. холодной кипяченой воды. дать настояться, пока выпекается бисквит.
Суфле: взбить сметану (сметаны и сливки) с 1 стаканом сахара. готовый бисквит перерезать вдоль на 2 слоя и нарезать кубиками. Бананы порезать тонкими кружочками. желатин подогреть на маленьком огне, постоянно помешивая, до полного растворения (без закипания), добавить в крем, размешать.
Выложить в форму слоями: кубики бисквита, бананы, так, чтобы получилось по 2 слоя. (я кубики бисквита, после того как выложила смазывала отдельно кремом, ч тобы пропитались) залить все кремом и поставить в холодильник на 4 часа. Если форма разборная, выложить дно и борта цельным куском бумаги для выпекания, чтобы крем не вытек. (пергаментная бумажка потом восхитительно отделяется от суфле)
Края торта я обмазала карамелью и обсыпала миндалем..
Есть идея в следующий раз добавить протертую клубнику.. еще одним внутренним слоем)
Также хочу поэксперементировать с черносливом и грецкими орехами вместо бананов)
) Затем дайте печенью полностью остыть.