Трудно сказать какой инструмент самый любимый, всё-таки первична музыка а не инструмент. Каждый инструмент может позволить классному исполнителю открыть новые грани хорошей музыки, поэтому так интересны бывают транскрипции.
Самый неисчерпаемый музыкальный инструмент, конечно -- человеческий голос, но тут стирается грань между собственно инструментом и исполнителем.