мама моя квас делает так:
берется трехлировая банка чуть теплой кипяченой воды, в её добавляется 2 столовые ложки сухого кваса, 2 столовые ложки сахара, ржаной хлеб, немного дрожжей - не больше полчайной ложки. Дрожжи добавляются только первый раз и потом этот первый квас используется и как закваска. Точнее то, что от него осталось. А я еще добавляю квасной концентрат, тогда квас делается темным и приобретает солодовый вкус. Концентрат и сухой квас продаются в магазине. Концентрат в банках, тёмный такой. Ну и заквашиваться это все должно в зависимости от погоды. В солнечную погоду квас можно держать на подоконнике, так быстрее приготовится. В холодное время у батареи. Для первого кваса сутки маловато. В общем его надо пробовать и на это ориентироваться. Время приготовления еще и от качества дрожжей зависит.
