Польский язык прекрасен)))). Так и буду теперь говорит всем - ешьте, гости дорогие, даму кота. Самого кота не дам!
Оч. просто делается:
600 мл сливок (20%-ые уже годятся)
Полстакана сах. пудры или сахара
Полстакана молока
Цедра одного лимона
Ванильная палка или ванилин (или ванильный сахар) - дозировку не знаю, по вкусу всегда кладу
Упаковка желатина (10 гр. в рецепте, но я на всякий случай чуть больше беру)
Алкоголь (граппа, коньяк, ром - обычно не добавляю, но оно предполагается)
Желатин замачиваем в теплом молоке и даем постоять минут 30. Потом, если он не растворился (а он таки никогда не растворяется) надо немножко нагреть, но медленно, чтобы постепенно он разошелся.
В 400 мл сливок кладем цедру и ванильную палку, доводим до кипения, процеживаем.
Оставшиеся 200 мл сливок взбиваем с сахарной пудрой/сахаром, туда же алкоголь.
Молоко с желатином добавляем в первую часть сливок (которая с цедрой), затем туда же - вторую часть сливок.
Все перемешиваем, разливаем по формочкам (я делаю в хрустальных бокалах вроде коньячных или в маленьких стаканах) и в холодильник, пока не образуется желе - обычно на ночь.
В ресторане так мне и не удалось ни разу нормальную Панна коту попробовать, то слишком плотная, то не слишком сливочная, то ванили не положат, то вообще безвкусная. А дома хорошо получается.
Тот самый вкус! Тот самый чай! Что 50 лет назад за комод завалился.
. 