Соленость и/или перченость ощущается почти всегда, и это влияет на комфортность поедания блюда В крайнем случае, или на столе есть какие-то напитки или закуски, излишнюю соленость и/или перченость можно сгладить ими Ингридиенты, из которых состоит блюдо - ощущаю, могу сказать, чего может не хватать для гармоничности его вкуса, но не специально, а как бы между делом... Вообще, на мой вкус, излишки соли и перца не очень... Лучше насладиться чистым вкусом продукта.
В крайнем случае, или на столе есть какие-то напитки или закуски, излишнюю соленость и/или перченость можно сгладить ими