еще в 80-е был открыт пятый вкус, не помню, как его точно назвали, но это что-то типа крепкого мясного бульона.
А вообще, я о том, что без обоняния можно не то что курицу от селедки отличить, но и курицу от свинины, свинину от говядины, и т.п. И даже клубнику от киви можно отличить, и даже красный помидор от желтого. Мы не ориентируемся только на запахи, основу вкуса составляют вкусовое сочетание, гармония этих 4-5 вкусов, консистенция пищи, "пищевой опыт" и т.п. Ну и запахи, канеш.
