Я тут со своим мнением и советом, когда обсуждение далеко ушло от этого вопроса, но на форуме бываю редко. Поэтому..да простят меня те, кто не хотят мусолить тему еды, я и сама это дело не очень люблю обсуждать, но уж больно есть чего актуального, мне кажется, поведать, да и если рассказ о моем опыте поможет спасти психику хотя бы одного маленького Гамлета - буду несказанно рада.)
В общем, после описания Вашей ситуации, возникла в памяти болезненная история из моей садиковской жизни. Не знаю сколько еще людей проходили через такое и не хочу излишне драматизировать, но вот как есть..в общем, питание в садике во времена "воспитания" одной воспитательницей превращалось для меня в ад и оставило след в дальнейшей жизни, ибо я не любила многое из того, что там подавалось(особенно каши и картофельные зразы), да и было оно невкусным, если оценивать, оглядываясь уже с позиции сегодняшнего опыта, но, в первую очередь, нелюбимым..Я не могла есть, отказывалась. Что делала воспитательница? Наказывала и заставляла! Страшный сон Гамлета! Начиная от "будешь сидеть пока не съешь" до попыток вообще за шиворот закинуть. Все эти угрозы она исполняла буквальным образом. С моей стороны это были бесконечные истерики и пытки. Которые, слава богам, потом прекратились, т к сменилась руководитель группы, а до этого даже мамины беседы с ней не помогали. Надо ли говорить, что это была своего рода психологическая травма для меня. От еды вообще отторжение началось. А, например, перестала бояться есть зразы я совсем недавно, открыв для себя, что они могут быть очень даже ничего по вкусу...Это была не слишком приятная о тетке-садистке и, вообще, крайность, а Вы-то, наоборот, вроде заботитесь как сделать комфортно..
Поэтому дальше совет..как поступала моя мама (кстати, белый сенсорик, тоже). Она готовила разные блюда и смотрела реакцию) Если кушанье не нравилось, она его старалась никогда мне не подавать. Таким образом, нашлось и отсеялось пускай не так много, но зато не вызывающих раздражение видов еды и, более того, любимых. Того же и Вам советую добиться в гастрономических взаимоотношениях с племянницей.) Поверьте, это тот случай, где важно качество, а не количество и разнообразие.) И такой подход точно принесет больше положительных эмоций. А еще, приносит моральную боль, когда пытаются заставиться насильно есть (в т ч раздражают манипуляции: а если ты съешь, то мы тебе то купим, а если не съешь-то так плохие дети поступают-это же все откладывается в психике!). В смысле, я помню какого было мне и прям очень жаль маленького племянника, который по наблюдениям является моим тождиком, когда с ним иногда поступают так же, думая, что у него просто капризы. Стараюсь не вмешиваться, но как-то уже не выдержала: просто взяла его за руку и увела, сказала: "да не будет он есть.Все!" Тут начались причитания: "как же, голодный, ныть же потом будет на улице". А я просто попыталась успокоить, даже больше дожидаясь, когда успокоится сам, выждала, когда определится со своими желаниями и (о, чудо!)) он буквально через 10 мин сам захотел. Т е может так, что и еда неплохая, а именно насильственная кормежка вызывает протест. А еще нужно осознавать, что это именно особенность, а не каприз и призывать к этому других окружающих. Особенно пока человек в детском возрасте (взрослый уже сам за себя сможет сказать).
В садике и школе можно договариваться с воспитателями/учителями: ну вот такой у Вас ребенок, стоит относиться к этому с уважением. Да что там! Хорошие учителя - сами психологи, сами понимают, а до кого не доходит - с теми уже общаться можно и лично, предупреждать, объяснять, вплоть до принципиального тона, если необходимо.
А потом, в гостях, кафе и т д человек сможет сам выбирать: ну если 10 блюд стоит-ну какой-то салат да понравится, если вкусно приготовлено.)
Ну и по поводу взрослого возраста можете не волноваться. Не первый и не последний Гамлет. Все вырастают и как-то кто готовить приучается (как минимум простые блюда), кто - и без этого обходится, уже осознают, какие блюда нравятся, а какие - нет, выбрать из меню в кафе уж точно проблем нет), не заморачиваются разнообразием, частотой и количеством и при этом ни от голода, ни от отсутствия социальной адаптации (которая Вами упоминалась в связке с едой)не умирают)
З.Ы. когда постарше уже была, у второго моего родителя, который МГ по ТИМу, если он готовил еду, было вообще так: "я там сварил картошку, захочешь-поешь, если есть сразу не будешь, поставь в холодильник". и все. вот так незамысловато. но действенно.) знаешь, что еда если что, наличествует, но никто не насилует в этом вопросе.
Все вырастают и как-то кто готовить приучается (как минимум простые блюда), кто - и без этого обходится, уже осознают, какие блюда нравятся, а какие - нет, выбрать из меню в кафе уж точно проблем нет), не заморачиваются разнообразием, частотой и количеством и при этом ни от голода, ни от отсутствия социальной адаптации (которая Вами упоминалась в связке с едой)не умирают)