Соціонічний форум

Вітаємо! Для доступу до всіх сервісів, будь ласка, увійдіть або зареєструйтеся.





Поділитися:
Соціонічний форум » Спілкування 1-ї квадри Флуд дозволено » Рукотворная вкуснота

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
 Відповісти   Сторити тему   Створити статтю   Створити опитування   Підписатися   Друкувати 
Автор

Тема: Рукотворная вкуснота


TrOlka
"Штірліц"

Дописів: 0
Порушень: 1
Анкета
Лист

30 Ноя 2009 16:29 genuine писав(ла):
Снежана , а разрыхлитель в этот пирог обязательно добавлять?

а я никогда его не добавляла
у меня на этот пирог как раз все есть, кроме разрыхлителя, вот подумала, может без него можно обойтись?


хихикс... надо же какое совпадение! просмотрела всю тему и собралась на кухню с теми же самыми мыслями.

получилось!!!
много мало не бывает, бывает мало много
1 відвідувач подякували TrOlka за цей допис
 
30 Лис 2009 18:25
 Відповісти   Редагувати   Подякувати   Заперечити   Ігнорувати автора   Поскаржитися   Посилання 

genuine
"Дон Кіхот"

Дописів: 73
Флуд: 11%
Анкета
Лист

Я тоже приготовила на отлично!
правда капусту сначала немного обжарила))
Это не техника дошла, а я сама сюда пришла, на лыжах
1 відвідувач подякували genuine за цей допис
 
1 Гру 2009 09:15
 Відповісти   Редагувати   Подякувати   Заперечити   Ігнорувати автора   Поскаржитися   Посилання 

TrOlka
"Штірліц"

Дописів: 0
Порушень: 1
Анкета
Лист

1 Дек 2009 09:15 genuine писав(ла):
Я тоже приготовила на отлично!
правда капусту сначала немного обжарила))

ага, я тож на отлично!
я, правда, обнаружила, что у меня формы нет (когда разъезжались с сестричкой, поделили кухонные прибамбасы поровну - т.е. кому что надо... уже года 4 как), пришлось увеличить до размеров протвиня. То есть я уже столько времени ничего не пекла! Хузяйка, блин
______
уточнила - 7 лет
много мало не бывает, бывает мало много
 
2 Гру 2009 01:04
 Відповісти   Редагувати   Подякувати   Заперечити   Ігнорувати автора   Поскаржитися   Посилання 

ocean-a
"Робесп'єр"

Дописів: 50
Анкета
Лист

А вот поглядите - набор тарелочек-физиономий, которые можно "раскрашивать" с помощью еды! Макаронами, кетчупом, горошком... (т.е. изначально рожица на всех тарелках одна и та же)Это ДЕСКАЯ ( Альфийская?) "рукотворная вкуснота"!





6 відвідувачів подякували ocean-a за цей допис
 
3 Гру 2009 13:25
 Відповісти   Редагувати   Подякувати   Заперечити   Ігнорувати автора   Поскаржитися   Посилання 

Aurora_Borealis

"Джек"

Дописів: 58
Важливих: 1
Анкета
Лист

Тут наткнулась в ленте своей на дизайнерские тортики -подумала почему-то сразу об этой вашей теме))



этот лично мне аппетита не прибавил:





тортик для линуксоидов:



Для IT-шников


Технология изготовления и состав умалчиваются)

 
10 Гру 2009 13:16
 Відповісти   Редагувати   Подякувати   Заперечити   Ігнорувати автора   Поскаржитися   Посилання 

roza_red

"Робесп'єр"

Дописів: 128
Важливих: 1
Флуд: 1%
Анкета
Лист

Вот ведь извращенцы, а?!)))))))) Да, некоторые совсем не аппетитные тортики))А глядя на телефон подумала, какое же терпение должно быть у изготовителя, чтобы все это сделать?!
"Природа полифонична. Она состоит из многих звуков "Я", сливающихся в гармонию"
 
10 Гру 2009 13:20
 Відповісти   Редагувати   Подякувати   Заперечити   Ігнорувати автора   Поскаржитися   Посилання 

Aurora_Borealis

"Джек"

Дописів: 58
Важливих: 1
Анкета
Лист

10 Дек 2009 14:20 roza_red писав(ла):
Вот ведь извращенцы, а?!)))))))) Да, некоторые совсем не аппетитные тортики))А глядя на телефон подумала, какое же терпение должно быть у изготовителя, чтобы все это сделать?!


Это не изготовители, а заказчики извращенцы!!)) там написано что приходит заказчик и они с дизайнером утверждают проект будущего торта. Вот интересно -кто заказал торт в виде туалета))

 
10 Гру 2009 13:23
 Відповісти   Редагувати   Подякувати   Заперечити   Ігнорувати автора   Поскаржитися   Посилання 

Apple-pie
"Робесп'єр"

Дописів: 7
Анкета
Лист

А мне понравились.. Но вот только ведь чем "красивее" такой тортик, тем он скучнее внутри.. Там же внутри обычно только бисквит и крем... Я как-то заглядывалась на рецепты с тортиками такого вида, так там вся суть рецепта в том как кусок бисквита украсить.. Скучна ^^
Я вас люблю. И никому не желаю зла. Я так хочу, чтобы мир стал чуточку добрее!
1 відвідувач подякували Apple-pie за цей допис
 
10 Гру 2009 13:42
 Відповісти   Редагувати   Подякувати   Заперечити   Ігнорувати автора   Поскаржитися   Посилання 

Pochinok
"Робесп'єр"

Дописів: 31
Флуд: 19%
Анкета
Лист

Не могу не поделиться. Рукотворность свелась к сваливанию продуктов в кучу, но как красиво свалено. Праздник для глаз.



6 відвідувачів подякували Pochinok за цей допис
 
10 Гру 2009 13:43
 Відповісти   Редагувати   Подякувати   Заперечити   Ігнорувати автора   Поскаржитися   Посилання 

OTRADA
"Драйзер"

Дописів: 20
Флуд: 5%
Анкета
Лист

10 Дек 2009 13:22 Aurora_Borealis писав(ла):
Это не изготовители, а заказчики извращенцы!!)) там написано что приходит заказчик и они с дизайнером утверждают проект будущего торта. Вот интересно -кто заказал торт в виде туалета))

интересно, а кому собиралсиь подарить второй тортик в верхнем ряду?
Человек, который обладает миром, никогда не перестает улыбаться. Милан Кундера
 
10 Гру 2009 13:50
 Відповісти   Редагувати   Подякувати   Заперечити   Ігнорувати автора   Поскаржитися   Посилання 
 

roza_red

"Робесп'єр"

Дописів: 128
Важливих: 1
Флуд: 1%
Анкета
Лист

10 Дек 2009 13:22 Aurora_Borealis писав(ла):
Это не изготовители, а заказчики извращенцы!!)) там написано что приходит заказчик и они с дизайнером утверждают проект будущего торта. Вот интересно -кто заказал торт в виде туалета))

А! Я ведь думала, что эти торты на какой-нибудь конкурс готовили)))))
"Природа полифонична. Она состоит из многих звуков "Я", сливающихся в гармонию"
 
10 Гру 2009 13:52
 Відповісти   Редагувати   Подякувати   Заперечити   Ігнорувати автора   Поскаржитися   Посилання 

LenTochka
"Гюго"

Дописів: 18
Анкета
Лист

10 Дек 2009 13:49 OTRADA писав(ла):
интересно, а кому собиралсиь подарить второй тортик в верхнем ряду?


Ой, а я его и не разглядела, неиспорченная))))


Как это странно всегда: вроде бы взрослые люди, а в голове ерунда, мечтаем как дети о чуде. /Трофим/
 
10 Гру 2009 14:06
 Відповісти   Редагувати   Подякувати   Заперечити   Ігнорувати автора   Поскаржитися   Посилання 

Aurora_Borealis

"Джек"

Дописів: 58
Важливих: 1
Анкета
Лист

Ой, я и сама его не разглядела))) может убрать эту фотку?)
Чтобы найти иголку в стоге сена, достаточно сжечь сено и провести магнитом над пеплом (с)
 
10 Гру 2009 14:11
 Відповісти   Редагувати   Подякувати   Заперечити   Ігнорувати автора   Поскаржитися   Посилання 

Dulcinea
"Дюма"

Дописів: 10
Анкета
Лист

10 Дек 2009 13:43 Pochinok писав(ла):
Не могу не поделиться. Рукотворность свелась к сваливанию продуктов в кучу, но как красиво свалено. Праздник для глаз.



ой, какие большущие куски шоколада!!!! ням-ням
это же шоколад, да?
Happiness is real when shared
 
10 Гру 2009 14:37
 Відповісти   Редагувати   Подякувати   Заперечити   Ігнорувати автора   Поскаржитися   Посилання 

Pochinok
"Робесп'єр"

Дописів: 31
Флуд: 19%
Анкета
Лист

10 Дек 2009 14:36 Dulcinea писав(ла):
ой, какие большущие куски шоколада!!!! ням-ням
это же шоколад, да?

Я думаю, что да.
Без них у меня кисловатый привкус во рту, а с ними такая феерия вкуса.


 
10 Гру 2009 14:48
 Відповісти   Редагувати   Подякувати   Заперечити   Ігнорувати автора   Поскаржитися   Посилання 

Niagara
"Гюго"

Дописів: 4
Анкета
Лист

10 Дек 2009 14:47 Pochinok писав(ла):
Без них у меня кисловатый привкус во рту, а с ними такая феерия вкуса.


Парой ягодок не угостишь для моей феерии вкуса?

ВЛЭФ
3 відвідувача подякували Niagara за цей допис
 
10 Гру 2009 15:13
 Відповісти   Редагувати   Подякувати   Заперечити   Ігнорувати автора   Поскаржитися   Посилання 

Aurora_Borealis

"Джек"

Дописів: 58
Важливих: 1
Анкета
Лист


Миндальный плов))

Вот к этому есть рецепт:

Итак, сам рецепт:
1. Один литр риса басмати (800 грамм) замочить в тёплой, подсоленной воде часов за шесть или за восемь до начала приготовления плова.
2. Миндаль в кожуре высыпать в подогретый сухой казан или сковородку и пожарить его так, как жарят семечки – до приятного запаха. Следите лишь, что бы ядра не пригорели, а приобрели бы приятный вкус.
3. Начистить чашку ядрышек миндаля и ошпарить их кипятком. Слить воду и снова ошпарить и оставить в стороне, пока вода не остынет. После этого очистить ядра от кожуры, стараясь не разломить их – это довольно просто будет сделать, поверьте мне.
4. Очистить 2/3 чашки чёрного кишмиша от палочек, промыть его и так же залить кипятком.
5. Триста грамм жёлтой моркови и семьсот красной порезать соломкой; жёлтую морковь можно порезать чуть толще (4*4мм), а красную потоньше – 2, 5мм.
6. 1, 2 кг хорошей мякоти нарезать кубиками по 2, 5 см. 400 грамм бараньего сала или 350 грамм хорошего оливкового масла (только не virgin, разумеется) приготовить отдельно.
7. Пару средних головок лука порезать кольцами.
8. Осторожно, стараясь не пережарить, на небольшом огне вытапливаем сало. Надо постараться, что бы выжарки остались лишь чуть-чуть пожелтевшими, но масло-то чтоб отдали! В случае с оливковым маслом – просто разогреваем его, не перекаливаем и т.д.
9. Опускаем в масло лук. Дожидаемся, пока он обжарится, перемешиваем его, и, едва он станет красным, вынем его из казана, давая стечь маслу. Вынем и выкинем – он нам больше не понадобится. Но не спешите выбрасывать этот пункт из рецепта – он как форшлаг – обязателен для исполнения!!!
10. Не давая перегреться маслу, опускаем мясо. Раз-другой перемешали и тут же – жёлтая морковь опускается и перемешивается с мясом.
11. Мясо начнёт выпускать все свои соки, а нам этого не надо. Столовую ложку сахара насыпаем поверх мяса и перемешиваем тщательно. Сахар закарамелизируется и образует корочку на мясе, при этом само мясо останется не слишком уж и обжаренным.
12. Как только увидим, что всё идёт как надо, опускаем красную морковь и не то, что бы обжариваем её, а скорее тушим, потому что всё происходит на огне “чуть ниже среднего”. Надо только следить, что бы морковь не разварилась и не развалилась. В это же время неплохо бы растереть между ладонями чёрную зиру и добавить её в плов.
13. Заливаем всё холодной водой, уменьшаем огонь до среднего и дожидаемся, пока закипит. Как только закипит, убавляем огонь до самого минимального из возможных, закладываем кишмиш поверх кипящего бульона, и оставляем кипеть без крышки, запасаясь терпением.
14. Бесконечно долго промываем рис. Пусть нам кажется, что вода стекает уже абсолютно чистая – моем ещё и ещё, а ещё лучше оставить рис под проточной водой на некоторое время.
15. После того, как в казане всё прокипело не менее 1, 5 часов, чуть-чуть добавляем огонь и солим.
16. Всыпаем рис, прибавляем огонь и заливаем рис кипятком (но не лейте слишком много воды сразу!)
17. Если увидим, что на поверхность риса выступило масло, раскладываем поверх риса миндаль и слегка перемешиваем его с верхним слоем риса – как бы укрываем его.
18. Когда вода уже совсем уйдёт с поверхности риса, обильно посыплем его жёлтой, индийской зирой.
19. Как только рис будет готов наполовину, убавляем огонь до среднего, и, убедившись, что там ещё есть немного воды, закрываем рис очень плотно и оставляем на 40 минут; к концу же варки убавляем огонь до минимума.
20. Открываем и не спешим перемешивать. Вначале осторожно снимаем верхний слой риса – с миндалем и зирой и откладываем его на вспомогательное блюдо. После этого тщательно перемешиваем оставшийся плов, любуемся веером разлетающихся при подбрасывании рисинок и накладываем его на круглое плоское блюдо. Поверх основного плова устраиваем “одеяло” из миндаля, зиры и риса.
Такой плов подаётся в конце званного обеда, непосредственно перед десертом и шампанским. Как бы кто ни был сыт и пьян – съедят всё, а если захотят ещё выпить, то пускай закусывают грушами и виноградом.

(с) - stalic's lj
Чтобы найти иголку в стоге сена, достаточно сжечь сено и провести магнитом над пеплом (с)
2 відвідувача подякували Aurora_Borealis за цей допис
 
10 Гру 2009 15:37
 Відповісти   Редагувати   Подякувати   Заперечити   Ігнорувати автора   Поскаржитися   Посилання 

Kukaryamba
"Дюма"

Дописів: 2
Анкета
Лист

Варя (Apple-pie), а у тебя в какой-то теме фигурировал торт из хурмы. А можно рецептик?

(на фото - сознательное хулиганство строительный флэшмоб, не удержалась )) )

1 відвідувач подякували Kukaryamba за цей допис
 
20 Гру 2009 23:11
 Відповісти   Редагувати   Подякувати   Заперечити   Ігнорувати автора   Поскаржитися   Посилання 

Apple-pie
"Робесп'єр"

Дописів: 8
Анкета
Лист

21 Дек 2009 00:11 Kukaryamba писав(ла):
Варя (Apple-pie), а у тебя в какой-то теме фигурировал торт из хурмы. А можно рецептик?



Изначальное название у этого "Пудинг из хурмы")

2 стакана мякоти хурмы
4 яйца
0, 5 стакана сливочного масла, растопить
0, 75 стакана молока
1 ч.л. ванили
1, 5 стакана муки
0, 5 стакана сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. пищевой соды
0, 5 ч.л. соли
2 ч.л. корицы
0, 5 ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. имбиря
1 стакан порубленных орехов — орехов пекан или грецких

Способ приготовления
1. Нагреть духовку до 200 градусов. Перемешать мякоть хурмы, яйца, масло, молоко и ваниль.

2. В отдельной миске перемешать муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и пряности.

3. Смешать вместе сухие и мокрые ингредиенты, затем хорошо взболтать. Добавить молотые орехи.

4. Готовитьте в духовке при 200 градусах (около 50 минут), следить чтобы верх не подгорал, это он может.))

Можно по вкусу к готовому пудингу добавлять взбитые сливки))

Из моих любимых дессертов могу еще поделиться рецептами фисташкового печенья и бананового торта-суфле







Я вас люблю. И никому не желаю зла. Я так хочу, чтобы мир стал чуточку добрее!
1 відвідувач подякували Apple-pie за цей допис
 
21 Гру 2009 04:50
 Відповісти   Редагувати   Подякувати   Заперечити   Ігнорувати автора   Поскаржитися   Посилання 

Apple-pie
"Робесп'єр"

Дописів: 8
Анкета
Лист

21 Дек 2009 07:48 Kukaryamba писав(ла):
Спасибо!

Хочу, ага!


Фисташковое печенье
1 стакан сливочного масла, комнатной температуры
1 стакан сахара
1 стакан темного сахара
2 яйца
2 ст.л. молока
2 ч.л. ванильного экстракта
2, 5 стакана муки
1 ч.л. пищевой соды
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
1 стакан овсяных хлопьев
1, 5 стакана порубленных фисташек (я брала обычные соленые фисташки, хотя конечно рекомендуют сырые и несоленые)
1, 5 стакана шоколадных крошек из белого шоколада

Способ приготовления
1. Нагрейте духовку до 175 градусов. Взбейте масло и сахар, включив миксер на самую высокую скорость, взбивайте три минуты.

2. Добавьте молоко, яйцо, ваниль и взбивайте еще три минуты.

3. В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и хлопья. Добавьте сухие ингредиенты к масляной смеси и снова взбейте.

4. Затем добавьте фисташки и шоколад. Ложкой положите тесто на противень, который устлан пергаментной бумагой, добавьте дополнительные фисташки сверху каждого кусочка теста для украшения. (Я выкладывала шариками размером с фрикадельку.. оно потом в процессе становится довольно плоским печеньем, поэтому надо выкладывать на противнь на достаточно большом расстоянии друг от друга)

5. Выпекайте 8− 10 минут, пока печенье не станет золотисто-коричневого цвета. (Следите, ч тобы не подгорело, у меня на 6-7 протвиней всегда одна подгораяет ) Затем дайте печенью полностью остыть.

Банановый торт суфле
5 яиц,
2 стакана сахара (1 для теста и 1 для крема),
1 стакан муки,
2-3 столовых ложки желатина (в зависимости от желаемой "рыхлости" суфле, мне больше понравился вариант с 2-мя ложками)
ваниль,
1 литр сметаны, (или 0, 5 литра сметаны + 0, 3 литра сливок жирностью 30%, тут зависит от вкуса суфле, к оторый вы хотите получить, мне нравится со сливками)
5 шт. бананов,
сок 1-го лимона. (я добавляла 1 столовую ложку готового лимонного сока)

Инструкции:
Белки отделить от желтков и взбить с 1 стаканом сахара, можно добавить ваниль на кончике ножа. Взбивать до тугой белой пены. Желтки взбить отдельно (по консистенции они начнут напоминать майонез), смешать с белками, выжать сок лимона, добавить просеянную муку (я в муку добавляла разрыхлитель), выпекать в смазанной маслом и посыпанной сухарями (сухари никогда не могу найти нормальные, поэтому посыпаю манкой) форме 20-30 мин. В процессе выпекания лишний раз духовку лучше не открывать, бисквит может опустится..

Желатин залить 1 стак. холодной кипяченой воды. дать настояться, пока выпекается бисквит.

Суфле: взбить сметану (сметаны и сливки) с 1 стаканом сахара. готовый бисквит перерезать вдоль на 2 слоя и нарезать кубиками. Бананы порезать тонкими кружочками. желатин подогреть на маленьком огне, постоянно помешивая, до полного растворения (без закипания), добавить в крем, размешать.

Выложить в форму слоями: кубики бисквита, бананы, так, чтобы получилось по 2 слоя. (я кубики бисквита, после того как выложила смазывала отдельно кремом, ч тобы пропитались) залить все кремом и поставить в холодильник на 4 часа. Если форма разборная, выложить дно и борта цельным куском бумаги для выпекания, чтобы крем не вытек. (пергаментная бумажка потом восхитительно отделяется от суфле)

Края торта я обмазала карамелью и обсыпала миндалем..

Есть идея в следующий раз добавить протертую клубнику.. еще одним внутренним слоем)
Также хочу поэксперементировать с черносливом и грецкими орехами вместо бананов)



Я вас люблю. И никому не желаю зла. Я так хочу, чтобы мир стал чуточку добрее!
1 відвідувач подякували Apple-pie за цей допис
 
21 Гру 2009 08:20
 Відповісти   Редагувати   Подякувати   Заперечити   Ігнорувати автора   Поскаржитися   Посилання 
Зараз у темі:
Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
 Відповісти   Сторити тему   Створити статтю   Створити опитування   Підписатися   Друкувати 

Соціонічний форум » Спілкування 1-ї квадри Флуд дозволено » Рукотворная вкуснота

Форма для швидкої відповіді


  Повна форма для відповіді »
Час на форумі: 22 Лис 2024 19:15




© 2004-2024 Віталій Воробйов Адміністратор