..так же смазываю маслом, можно приправок добавить разных. Можно просто так. Просто нарезав её как гаррмошкук запечь.
Но я ещё делала ---внутрь гармошки ложила кусочки грибов шампиньонов, можно вместо грибов-бекон, копечную грудинку кусочки, кусочки сала соленого(неболтшие и немного), да хоть колбаску можно. И оригинально и вкусно.
Можно ещё и сыром прикинуть сверху, или жареным лучком, или укропчиком припорошить, ну кому чего и как нравится.
Я как праздниченое блюдо делаю часто, чтобы не просто картошка, а чтоб вот такая смещная была и вкусная.)))
Ингредиенты такие - любые фрукты
У меня были мандарины, апельсины, груша, яблоки, бананы, ананас, изюм. И еще орехи миндальные. Все нарезать и заправить сметаной или йогуртом. У меня было мало сметаны и поэтому я еще добавила мацони, это типа кефира. Получилось вкусно.
Сахара не надо добавлять, из-за бананов и изюма и так сладко получается.
Очень советую. Это такой праздничный и настроениеподнимательный салатик
Помню, вернулась я с Кипра и решила, что надо попробовать кипрско-греческую запеканку мусака - кстати, выяснилось, что она- обще-средиземноморская! ... стала искать в сети, много перерыла рецептов, остановилась на этом.
Готовить часа 3!!! пропорции, наверное, чуток надо нарушить, но тут уж сами смотрите. Если не умеете готовить совсем, то пока это лучше не готовьте. Если умеете - точно получится, многие были довольны!
"Ну, в общем, не стану говорить, что он - единственный правильый и пр., но дан он был мне, как я уде говорила, мамой моей коллеги гречанки (обе живут и готовят мусаку в Греции). Получается непристойно вкусно. Картошки в ней нет, сразу говорю.
Надо: на 2 кг баклажанов (дучше достаточно длинные и толстенькие, чтобы получались ломтики вытянутые овальные)
пара крупных луковиц
1 кг баранины (фарш)
несколько долек чеснока
700-800 гр помидоров (имеются в виду свежие спелые помидоры)
200 мл белого вина
1 ст.л. оригано (сушеного)
небольшой пучок петрушки, мелко порезанный
немного панировочных сухарей (было сказано - 2-3 ст.л.)
50-60 гр масла сливочного
1 литр молока
5-6 ст.л. муки
немного мускатного ореха
3 желтка
100 гр тертого "кефалотири". это твердый сыр из коровьего или пополам с овечим молока, достаточно выраженного вкуса. Я за неимением такового использую тертый сыр пекорино (зрелый твердый сыр из овечьего молока)
Бакладаны режем на ломтики в длину. Получаются такие овалы. Говорят, надо из посолить и оставить на час (чтобы они потеряли горечь) Честно скажу, я этого не делаю, потому как мне горькие баклажаны еще не
попадались.
ЛОмтики баклажанов надо пожарить в кипящем масле (я жарю в арахисовом) и дать им обсохнуть на салфетках (чтобы стек лишний жир)
Тем временем надо мелко порезать лук и спассеровать его на раст. масле. Добавить мясо, обжарить, помешивая. Порезать достаточно мелко чеснок, добавить к мясу. Убавить огонь. Помидоры очисить от коджицы, поорезать и добавить к мясу. Поднять огонь и минуток 5 обжарить все вместе, помешивая. Залить вином, убавить огонь и оставить на полчаса оушиться. Жидкость должна выпариться и загустеть. Добавляем перец, оригано и петрушку, солим по вкусу и выключаем огонь.
Включаем дузовку на 180 град. Берем форму для запекания (лучше прямоугольную, с достаточно выскоими бортиками), смазваем оливковым маслом и посыпаем дно и стороны панировочными сухарями.
Начинаем выкладыват поочередно - слой бакладанов, слой мяса с помидорами, слой бакладанов и т.д. Последним слоем должны быть баклажаны.
Теперь готовим заливку. Она в приницпе почти та же самая бешамель, поэтому и выполз вариант - греческий соус бешамель :-) Муку обжариваем с маслом, постепенно добавляем молоко и варим минуток 5, пока не загустеет. Солим, перчим, добавляем мускатный орех. Сыр тертый смешвиаем с желтками и добавляем в бещамель, все вермя энергично размешивая. Заливаем этим делом мусаку и ставим в уже разогревшуюся духовку примерно на час.
Вот. Мне жутко нравится этот вариант. Но, как и в случае с борщом вполне допускаю мысль, что существуют и другие не менее аутентичные мусаки"
По просьбе Olili оставлю рецепт плюшек, которые на аватарке.
Самое главное - это тесто!
2, 4 ч.л. активных сухих дрожжей (прям на пакетике написано "активные", они отличаются от быстрых тем, что хоть тесто и поднимается медленнее, но может подняться два раза)
1/4 стак теплой (не обжигающей палец) воды
1 стакан теплого молока
1/4 стакан сахара
1/4 стак сливочного масла или маргарина (это около 50 грамм)
1 ч.л. соли
3, 5 стакана муки
1 яйцо
------------
для начинки и карамели:
сахар (можно коричневый, так вроде вкуснее), корица, грецкие орехи, масло сливочное где-то 150 грамм, изюм.
------------------
Разводим дрожжи в теплой водичке и отставляем в сторону.
Смешиваем молоко, сахар, соль и масло. Молоко и сахар не должны быть из холодильника, я обычно молоко подогреваю и в нем масло тает хорошо.
Добавляем 1, 5 стакана просеяной муки (я еще иногда добавляю пакетик разрыхлителя немного ванилина). Хорошо смешиваем.
Затем добавляем яйцо и взбиваем миксером. (яйцо тоже не должно быть сильно холодным)
Вливаем дрожжи, взбиваем..
Дальше, если у вас комбайн, надеваем крюки для теста и замешиваем все это с оставшимися 2-мя стаками муки... Либо ручками))) Муки больше не добавляйте, иначе плюшки не получатся такими воздушными.
Я на определенном этапе все равно вынимаю тесто из комбайна и домешиваю руками. Домесить нужно обязательно до того этапа, когда тесто перестанет прилипать к рукам и начнем слегка пощелкивать в руках при разминании...
В первые разы мне не верилось, что это возможно.. Но немного терпения и все будет! Главное не добавлять много лишней муки, как бы велик не был соблазн! (это мой горький опыт)
Итак, тесто готово, ставим его в достаточно теплое место (я иногда включаю электродуховку на 45 градусов), и ждем пока его объем увеличится в 1, 5-2 раза.. Это минимум час (если вы используете активные дрожжи).
------------------
Карамель я делаю на глазок.
где-то 50-100 грамм сливочного масла, около стакана сахара, полстакана водички, все это растапливается и перемешивается в тефлоновой кастрюльке, туда же всыпаются покрошенные грецкие орехи... В общем все на глазок и на вкус, чтобы вам эта жижа в кастрюльке самим понравилась, когда вы будете ложку облизывать)
Смазываем форму для выпечки (у меня простая разъемная форма) маслом или маргарином, наливаем чуть-чуть карамели на дно, чтобы она покрывала дно тонким слоем...
Раскатываем тесто.. где-то 3 мм в толщину.. смазываем раскатанный пласт растопленным сливочным маслом, посыпаем все (кроме 2 см от одного краешка) корицей, сахаром и изюмом.
Скатываем тесто в рулет.. Режем рулет на части, где-то 3-5 см в длину.. Ставим рулеты плашмя (тем местом где у нас корица образует спиральку - на дно) в форму для выпечки доходить, так чтобы между ними было достаточно пространство (по 3-4 см)...
----------------
Как только рулеты увеличатся в толщине где-то в 1, 5 раза, поливаем низ рулетов крамелью с грецкими орехами и ставим в духовку при температуре 180 градусов..
Наблюдаем)) Когда зарумянятся, можно сверху чуть-чуть полить карамелью))
Остужаем, вынимаем из формы, переворачиваем, наслаждаемся)))
При желании с другого края рулеты можно полить сахарной глазурью, но на мой вкус это уже перебор...
------------
Если вдруг случилось небывалое и рулеты дожидались гостей два дня, можно подогревать их в очень жидкой карамели, они от этого станут еще более пропитанными и вкусными)))
гармошку - это как? научите?
я режу только с одной стороны.
запекаю как и вы. рецепт в оригинале называется "картофель запеченый по-шведски".
пекла и фотографировала я
Девочки, поделитесь своими идеями для пасхального стола.
Мои пять копеек:
В прошлом году делала вот такие пасхальные яйца.
Здесь просто перед тем как опустить в краску, обматываем яйцо кружевом и закрепляем ниткой или резинкой. Основная проблема - сушка, так чтобы рисунок не смазался. Я просто в пеноплен втыкаю зубочистки и на этом "заборе" их сушу.
Однажды, очень позабавила народ "шоколадными" яйцами. Для того, чтобы их сделать нужно заготовки соорудить уже сегодня. Делаем небольшую дырочку в сыром яйце, выливаем все содержимое, скорлупу моем и кипятим в пищевом красителе, 2 дня сушим. Потом растапливаем горький шоколад и заливаем в приготовленную форму, ждем когда застынет. Детей очень веселят лица других людей, когда они очищают такие вот киндер - сюрпризы
Примерно вот так получается
Все фотографии в сообщении не мои. Специально искала в интернете, чтобы наглядней получилось
(шёпотом ) - о моей "настоящей" дюмовости ходят разные мнения Буквально вчера меня в Гексли - вашего тождика - затипировали. Ещё я бываю Доном и Гюгой %))
Такс.. Дорогие мои.
У меня в руках огромная на 1, 5 кг. треска. Ну, и чего теперь с ней делать?
Только рецепт, плиз, для "особо одаренных" по 4Ф и активанционной БС, типа меня)))))
Продукт Кол-во Рекомендации по выбору
Рыба 0.6-0.8 кг Треска самое то.
Лук 3-4 средних луковицы
Красный перец 0.5 ст. ложки Высушенный красный жгучий перец
1 ст.. ложка 96-типроцентной уксусной кислоты. Можно воспользоваться 70-80 процентной уксусной эссенцией, но этом варианте остается кислинка, которая затеняет естественный вкус рыбы.
Приготовление.
Сначала нужно повозиться с рыбой. Рыбную тушку очищают от кожи и костей. Если рыба размороженная, то необходимо салфеткой или марлей удалить с нее лишнюю жидкость, дабы уксусная кислота не растворялась, а "варила" рыбу. Полученное филе разрезают на полоски толщиной не более 1 сантиметра, затем полоски нарезают на кубики. Особо ленивые могут сразу воспользоваться готовым филе, но мой опыт показывает, что филе трески в значительной степени теряет вкусовые качества, да и после размораживания пахнет вовсе не свежей рыбой.
Лук нарежьте не слишком мелкими кубиками, примерно в 0.5 см.
Рыбу, лук и перец смешать в закрывающейся нержавеющей или стеклянной посуде, посолить (примерно полная чайная ложка соли с верхом). Теперь самое главное. Осторожно налейте в столовую ложку ледяной уксусной кислоты, расплескайте ее ложкой на салат и тщательно размешайте. Можно воспользоваться 70-80 процентной уксусной эссенцией, но тогда рыба должна менее жирной и порезана помельче. Закройте посуду крышкой и поставьте в холодное (4-8 ° С) место.
Хе будет готово через полтора-два часа, если применять ледяную уксусную кислоту. С уксусной эссенцией понадобится больше времени - от двух до четырех часов. Степень готовности хе определяют по рыбе. Рыбные кусочки становятся белыми, как будто они сварились, а запах уксуса исчезает. Иногда, когда уксуса добавлено мало, то рыба не готовится. В этом случае нужно еще добавить чайную ложечку кислоты и снова тщательно размешать.
В качестве посуды для этой цели лучше всего использовать толстостенную металлическую кастрюлю (но только не эмалированную!) или очень глубокую сковородку, которую надо предварительно очистить солью, затем накалить и лишь тогда налить в нее растительное масло, чтобы оно ровным слоем покрывало дно.
Толщина слоя масла в зависимости от того, что и сколь много вы намерены жарить, может быть от 0, 5 до 2 см, но самая обычная – 1 см. Огонь при накаливании пустой посуды и при прокаливании уже налитого масла должен быть весьма умеренным и совершенно не касаться дна кастрюли. Надо, чтобы масло ни в коем случае не закипало, а лишь накаливалось в течение нескольких минут. Внешне оно будет по-прежнему оставаться совершенно спокойным, но заметно посветлеет, и крупная соль, брошенная в него, станет потрескивать и “стрелять”, отскакивая от поверхности масла. Из прокаленного масла начнет выделяться беловатый дымок. Прокаливание – обязательный процесс в работе с жирами на кухне. Подливать холодное неперекаленное масло в готовящуюся пищу – значит испортить вкус блюда.
Каждая хозяйка быстро оценит преимущества приготовления на прокаленном масле. Масло и находящиеся в нем продукты не будут подгорать, посуда к концу готовки остается такой же чистой, блестящей изнутри, как и вначале. В кухне не будет дыма и чада. А главное, еда будет вкусная, нежная, приятная. Аромат и вкус таких обычных продуктов, как овощи, рис, картофель, в сочетании с перекаленным маслом станут неузнаваемо новыми, яркими. Жарение в прокаленном масле всегда ускоряет процесс получения готового блюда.
Вам удалось меня сегодня удивить 
